Carpaccio di bresaola, rucola, grana e citronette
Rigatoni con ragù di luganighetta e ricotta maccagno
Coppa danemark

Parmigiana scomposta
Saltimbocca alla romana, soffice di patate, broccoli al salto
Torta della nonna

Crema di piselli e croccante di grano saraceno
Mezzaluna rucola, cotto, mozzarella
Gelato stracciatella

Spicchi di carciofi alla romana
Entrecôte di cinghiale CBT, salsa alla birra, polenta ticinese e carote glassate
Ananas caramellato

Bruschetta con crema di caprino e salmone affumicato
Trancio di pesce spada, pomodoro, olive, capperi e pinoli, piccola insalata verde
Crema al limone

Alternativa vegetariana, tutta la settimana

Crema di piselli e croccante di grano saraceno
Penne rummo, salsa mediterranea, origano fresco, stracciatella
Dessert del giorno